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腊味油鸭饭的做法
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腊味油鸭饭怎么做好吃

食客"张云私房菜",看到大家都在说腊味油鸭饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白米155公克,广式腊鸭腿1只,丝适量,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  • 2

    腊鸭腿放入滚水中稍微汆烫一下后捞出沥干。

  • 3

    将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入腊鸭腿与水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  • 4

    作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上姜丝并排入烫好的青菜即可。