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大蒜烧肚条的做法
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大蒜烧肚条怎么做好吃

食客"kevinbob",看到大家都在说大蒜烧肚条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚1个,大蒜15粒,油3汤匙45ml,酱油1汤匙15ml,料酒1汤匙15ml,盐2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白糖1茶匙5g,玉米淀粉2汤匙30g,葱、各5g,花椒8粒,大料2瓣,香叶2片,香菜1根,尖椒1根,芹菜头1个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍,去除肚壁上残存的肥油和筋膜,反复冲洗干净,用玉米淀粉再搓洗一遍,洗净为止。

  • 2

    将锅内加水上火烧开,放入洗干净的猪肚,汆烫一下捞出。另起一锅,锅内放水,放入汆过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒,烧开后改小火煮约1个小时,煮熟捞出备用。

  • 3

    将煮好的猪肚改刀,切成条状,葱切丁,姜拍一下,切丁备用。

  • 4

    将炒锅上火放入油,6成热时倒入蒜粒,改小火煎炸。炸到金黄色,将油和蒜粒倒入一个碗中,锅内留少许蒜油。

  • 5

    稍微加热下入葱丁,倒入切好的肚条进行翻炒,再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精,翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒,加少许水焖烧一会。

  • 6

    待锅中收汁,用水淀粉勾芡,淋入少许蒜油,出锅装盘。