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凉面鸭丝的做法
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凉面鸭丝怎么做好吃

食客"ㄖ鉽°尛媄",看到大家都在说凉面鸭丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红油100克,盐6克,味精8克,鸡精2克,白糖1克,、蒜末各8克,泡椒酱25克,生抽20克,2克,料酒20克,花椒面2克,二汤40克,熟芝麻3克,熟花生碎10克,葱花5克,色拉油500克,豆瓣酱10克,水淀粉18克。

主要做法:

操作步骤 反馈

    1、净鸭脯肉切5厘米长、0.2厘米粗的丝,加入2克盐、3克味精、5克料酒、10克水淀粉腌渍10分钟备用。

  • 2

    锅中加入清水烧开,下凉面煮熟,捞出用冷水冲凉,放在盘子的底部,撒上花椒面。3、锅里加入色拉油烧四成热,下入鸭丝小火滑约40秒钟至八成熟然后捞出沥油。

  • 4

    净锅下入红油小火烧五成热,下入蒜、姜米、泡椒酱、豆瓣酱小火炒1分钟出香,下入鸭丝、青、红椒丝、紫姜丝,翻炒0.5分钟,然后加入料酒、4克盐、鸡精、白糖、生抽、醋、二汤烧开,加入味精,用水淀粉勾芡出锅装在凉面上面,撒上花生碎、芝麻、葱花即可。