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火爆春蚕肚的做法
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火爆春蚕肚怎么做好吃

食客"开始的开始1314",看到大家都在说火爆春蚕肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料二道鲜(净)猪肚250克,菜心30克、罐筒口蘑25克、水发香菇30克,精盐2克、鸡精3克、胡椒粉l克、料酒15克、泡红椒段20克、15克、葱15克、蒜片15克、蛋清、淀粉20克、湿淀粉10克、鲜汤100克、精炼油250克(约耗100克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚顺筋纹切成6厘米长的三角形长条片,横肚纹内面斜剞上花刀,加精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀。口蘑、香姑分别切薄片。

  • 2

    鸡精、胡椒末、料酒、鲜汤、精盐、湿淀粉放碗内对成味汁。

  • 3

    炒锅置旺火上,下油烧至六成热,将猪肚下锅炒散,起锅,将余油倒出,留少许底油,下泡红椒段、姜、蒜、葱炒转,再放入菜心、口蘑、香菇炒匀,烹入味汁炒转,待收汁,起锅装盘即成。