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上海酱鸭的做法
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上海酱鸭怎么做好吃

食客"噜噜宝贝",看到大家都在说上海酱鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭2000克,盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;

  • 2

    放入油锅炸至金黄色捞出控油;

  • 3

    锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐,糖,将鸭子放入锅中煮20分钟左右;

  • 4

    放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。