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酱鸭子的做法
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酱鸭子怎么做好吃

食客"张翰超2012",看到大家都在说酱鸭子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:嫩鸭半只1100克,洗净沥水备用,2:老抽酱油1大匙,甜面酱1.5大匙,3:油5大匙,葱1-2条洗净切段,3-4片,八角2粒,桂皮2小块;,4:生抽酱油2大匙, 老抽1大匙,绍酒1.5大匙,糖2大匙(最好用冰糖),盐1/2茶匙,水1.5杯;,注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升.

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    半只鸭子用老抽酱油抹匀,然后再抹上甜面将,保湿冰箱腌过夜。

  • 2

    不粘锅加油3-4大匙,置炉上开中火,鸭子用纸巾擦干,皮朝下煎黄,翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅,可以将鸭子炸金黄更好。

  • 3

    捞出鸭子,洗净锅置炉上开大中火,放1大匙油炒香剩余3料,然后放入所有4料煮滚,放入煎好的鸭子,水滚后调小火焖煮35分钟。

  • 4

    然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。