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锅仔板鸭的做法
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锅仔板鸭怎么做好吃

食客"wcj196262",看到大家都在说锅仔板鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南安板鸭(去头颈)半只,弋阳年糕(量随意),金针菇花30克,10克,鲜肉骨头汤1碗,料酒1汤匙

操作步骤 反馈

  • 1

    蒸熟板鸭:板鸭切成块,年糕切成小厚块,姜切片,菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。

  • 2

    把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里,摆上姜片,淋上料酒。烧开一锅水,把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。

  • 3

    锅仔板鸭:在锅仔里注上鲜肉骨头汤,下年糕块、菇花和熟板鸭(蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油,为了身体健康就不要放进汤里去),加上香菜叶,点燃锅仔底的酒精。

  • 4

    盖上锅盖,静等汤开,等汤开了,改小火慢慢加热保温。