您的位置:家常菜>菜谱大全 > 虫草炖蚬鸭
虫草炖蚬鸭的做法
3颗星  32463

虫草炖蚬鸭怎么做好吃

食客"赤道北极",看到大家都在说虫草炖蚬鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:野鸭750克,瘦猪肉100克,冬虫夏草15克,25克,小葱10克,盐5克,味精5克,江米酒15克,黄酒15克,植物油15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒成姜汁酒待用;

  • 2

    将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

  • 3

    猪肉切成6块;

  • 4

    把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟,取出用冷水洗净,去掉绒毛、污物;

  • 5

    换沸水下锅,放入猪肉滚约1分钟捞出,沥去水;

  • 6

    中火烧热炒锅,下油和姜、葱,放入蚬鸭爆炒,烹姜汁酒,加沸水约煨半分钟后捞起,沥去水,去掉姜葱;

  • 7

    取炖盅一个,按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升,加盖入蒸笼用中火炖约2小时;

  • 8

    取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,加盖入蒸笼用中火再炖约1小时便成。