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鸭丝烹掐菜的做法
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鸭丝烹掐菜怎么做好吃

食客"ximi636",看到大家都在说鸭丝烹掐菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭脯肉300克,绿豆芽500克。调料精盐5克,味精3克,5克,花椒少许,10克,香油70克。

操作步骤

  • 1

    鸭脯肉拷后切成丝,绿豆芽掐去两头。

  • 2

    将香油烧热,加入花椒炸糊后捞出,加入姜末,稍煸后加入鸭丝,豆芽菜,烹入醋,味精,精盐快速翻炒,至豆芽菜无生味时,出锅入盘。材料替换用猪里脊丝替换鸭丝,称为里脊丝烹掐菜。口味变化调味料中增加红油、树椒丝,称红油鸭丝掐莱;增加腐乳汁,则称为腐乳鸭丝掐菜。