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东山鸭头的做法
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东山鸭头怎么做好吃

食客"阿宝宝",看到大家都在说东山鸭头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭头6只,葱2支,片5片,蒜头10瓣,辣椒1根,东山鸭头卤包1包,酱油120cc,冰糖2大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将卤包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中,浸泡20分钟备用。

  • 2

    将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。

  • 3

    烧热锅子,放入1大匙油,放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香,再倒入作法1的锅子中。

  • 4

    把鸭头洗净,鸭毛拔除干净,放入卤汁中浸泡1小时,取出沥干水份。

  • 5

    起油锅,把鸭头放入炸至金黄色,再放入卤汁中,用中小火卤约20分钟,熄火后再浸泡10分钟,捞出沥干。食用之前再回锅炸热,切小段后排入盘中即可。