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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭怎么做好吃

食客"真实只只",看到大家都在说啤酒鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净水鸭1000克,15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

  • 2

    捞出过冷水后沥干待用。

  • 3

    铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

  • 4

    下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

  • 5

    等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

  • 6

    开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

  • 7

    最后,只剩少量粘稠汤汁就行。