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返璞归真--盐水鸭的做法
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返璞归真--盐水鸭怎么做好吃

食客"瑶瑶023",看到大家都在说返璞归真--盐水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭子1/2只,大茴香八角)1只,白豆蔻3粒,小茴香一小点(大概20粒左右的样子),葱白,片,沙姜3-5粒,海盐,黄酒半碗,花椒几粒

操作步骤 反馈

    鸭子让市场的人帮忙处理好,回家后用粗海盐一把在鸭身上搓干净,目的是要洗干净鸭身的污垢,然后过水冲干净,以姜、葱白、酒、花椒和海盐一把搽晕鸭身,放入冰箱腌制一宿。取一锅子,倒入适量的油,爆香姜、葱白后,倒入清水和黄酒及大料、沙姜、海盐等,大火烧开,直到酒味挥发得差不多时转小火,放入鸭子小火煮个20-30分钟后熄火,让鸭子再焖个半个小时左右取出入冰水中放凉,切件装盘。配料:取点蒜蓉、少量盐局鸡粉或沙姜粉,赞入滚油即可。