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鸭双味的做法
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鸭双味怎么做好吃

食客"fujie",看到大家都在说鸭双味好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭肉500克,鸭掌300克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,料酒25克,小葱10克,辣椒油5克,25克,香油15克,白皮大蒜10克,猪油75克,盐15克,味精1克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭肉(鸭小腿)放碗内,加精盐5克、料酒腌渍1小时入味。

  • 2

    姜10克切片、15克切丝,葱切丝。

  • 3

    将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5克上笼蒸烂取出待用。

  • 4

    另将鸡蛋磕在碗内,加面粉搅蛋糊,再加香油搅匀。

  • 5

    鸭掌煮至七成烂捞出,剔去骨,趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5克(拍碎)拌匀,堆放在盘中间。

  • 6

    锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至五成热,将鸭小腿逐个滚上蛋糊,下油锅炸至金黄色时捞起,摆放在鸭掌的周围,葱、姜丝分别放在盘的两边即成。