您的位置:家常菜>菜谱大全 > 罗汉鸭
罗汉鸭的做法
5颗星  32458

罗汉鸭怎么做好吃

食客"XieYuan",看到大家都在说罗汉鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鸭子(1只,1400克),冬笋片(165克),水发冬菇片,扁尖笋段,栗子片,腐竹白果肉,菜心.葱段,片,黄酒,白糖,盐,酱油,菱粉,麻油,清汤。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭子从背部剖开,去内脏,去脚爪,洗净,放入温火热猪油(1000克)锅一拉;

  • 2

    倒去油,加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖,烧约十分钟,取出鸭;

  • 3

    放在盘中,再上笼蒸约五十分钟,取出,拆去大小骨头,放好;

  • 4

    将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内,加少许盐烧约五分钟,取出,塞在鸭肚里;

  • 5

    将鸭仰放在盘中,再蒸约十五分钟,取出,覆在另一只盘中;

  • 6

    背部朝上,用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡,倒在鸭的上面,再浇上一些麻油即好。