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八宝鸭的做法
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八宝鸭怎么做好吃

食客"qut007@sohu.com",看到大家都在说八宝鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净肥鸭1只,火腿、鸡肫、干贝虾仁莲子香菇冬笋青豆各30克,酱油25克,料酒15克,白糖10克,湿淀粉10克,鲜汤50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    火腿、鸡肫、香菇、冬笋均切成丁。肥鸭治净,从脊背剖开,拆去骨架,斩去翅尖、爪、下入沸水锅中焯去血污捞出。

  • 2

    火腿丁、鸡肫丁、香菇丁、冬笋丁、干贝、虾仁、莲子、青豆放入容器内,加入全部调料(不含湿淀粉)拌匀,填入鸭腹内。

  • 3

    肥鸭脊朝上放入汤碗内,上笼蒸约3小时,至鸭肉酥烂取出。鸭子腹朝上放入盘内。

  • 4

    蒸鸭子的原汁倒入锅内烧开,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内鸭子上即成。