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酱鸭的做法
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酱鸭怎么做好吃

食客"elvaluan",看到大家都在说酱鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净仔鸭1只,冰糖30克,葱、各15克,八角、桂皮各4克,红曲10克,精盐10克,绍酒50克,汤1500克,酱油30克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切段。姜去皮拍松。鸭子下入沸水锅内氽烫去除血污捞出,用精盐5克涂匀鸭身内外。

  • 2

    锅内加汤、绍酒、精盐、红曲、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、酱油烧开。

  • 3

    下入鸭子煮至约2小时,待汤汁浓时,反复浇淋鸭身,取出鸭子稍凉。

  • 4

    将鸭子切条,码入盘内即成。