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东山鸭头的做法
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东山鸭头怎么做好吃

食客"fengzhenqi",看到大家都在说东山鸭头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟,捞出放入冷水中沖?。

  • 2

    接着将作法1的鸭头上细毛拔除,再以清水洗净。

  • 3

    将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中,煮滚后转微火持续煮约1小时。

  • 4

    将作法3关火继续浸泡约40分钟后捞出鸭头,吹凉、晾干。

  • 5

    另热一油锅,油温热至约160℃,将作法4的鸭头放入锅中,以中火炸至表面焦香即可。