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酸萝卜老鸭汤的做法
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酸萝卜老鸭汤怎么做好吃

食客"ycml",看到大家都在说酸萝卜老鸭汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸萝卜50克,鸭子0.5只,白萝卜100克,葱3段,6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,盐少量

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;

  • 2

    汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;

  • 3

    焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开;

  • 4

    然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂;