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姜母鸭汤的做法
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姜母鸭汤怎么做好吃

食客"馋了00000",看到大家都在说姜母鸭汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。姜母鸭、姜母鸭,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。调味料: 麻油:1汤匙 黄冰糖:2大块 老抽:1汤匙米酒:1碗盐:适量番鸭:半只姜母:250克当归:10克黑木耳:一把(约15克)枸杞子:10克胡萝卜:1根黄冰糖:2大块水:10碗(3-4人)

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭剁成块,汆水,捞起冲净;

  • 2

    胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;

  • 3

    木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;

  • 4

    热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;

  • 5

    煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。功效:补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。