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鲜辣鸭杂面的做法
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鲜辣鸭杂面怎么做好吃

食客"remblefish",看到大家都在说鲜辣鸭杂面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭胗150克,鸭肝150克,生粉2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,菜油2汤匙,辣椒酱2茶匙,青椒50克,10克,葱1棵,蒜1瓣,高汤60毫升,中粗干面条150克,水适量,香菜2株

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    汤锅加入大半锅水,放大火上烧。水开后,放面条,煮约10分钟,其间,加2次冷水。

  • 2

    将鸭胗洗净,切成薄片,用1茶匙酱油,1茶匙生粉,1/2茶匙料酒调匀。将鸭肝洗净,切成薄片,放另一碗里,用1茶匙酱油,1茶匙生粉,1/2茶匙料酒调匀。

  • 3

    青椒洗净,竖刀切成薄圆片。姜,蒜切片,葱切成4厘米长的段。香菜洗净,切碎。

  • 4

    炒锅置大火上预热。倒菜油,热至八成,下辣椒酱,炒30秒。加青椒,炒30秒。加姜,葱,蒜,炒1分钟。加调好的鸭胗,炒1分30秒。加鸭肝,炒2分钟至肝肉完全断生。全部铲出备用。

  • 5

    利用炒锅内余下的汤汁,加60毫升汤,1茶匙酱油,烧开后把煮好的面放入稍烩1分钟后铲到碗里。将炒好的鸭杂浇在面上,放上香菜即好。