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酱爆鸭舌的做法
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酱爆鸭舌怎么做好吃

食客"心坊",看到大家都在说酱爆鸭舌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭舌260克,青红尖椒各100克。调料甜面酱40克(四川产的永川甜面酱颜色较浅,色泽好,可选用),色拉油50克,白糖0.5克,红油8克,盐5克,味精4克,料酒5克,老抽5克,清汤50克,水淀粉5克。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭舌放水中煮至八成熟去骨备用(水开后约煮5分钟),青红尖椒切成

  • 1

    5厘米长的段备用。

  • 2

    锅放色拉油,中火烧四成热,放鸭舌、青红尖椒段小火滑1分钟捞出。

  • 3

    锅留底油,烧至六成热,放青红椒段中火煸香,放甜面酱、老抽、料酒略烹,加入鸭舌、清汤,大火烧开后放盐、味精、白糖调味,勾薄芡、淋红油出锅盛入用鲜橙片围边的盘中。