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红酒脆皮鸭胸的做法
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红酒脆皮鸭胸怎么做好吃

食客"嘻哈小刚",看到大家都在说红酒脆皮鸭胸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烟熏带皮鸭胸1块,脆炸粉1汤匙15g,红酒2汤匙30ml,盐1/2小匙3g,糖1/2小匙3g,薄荷叶适量,圣女果适量,芦笋4根,鲍鱼汁1汤匙15ml,沙拉酱1汤匙15ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烟熏带皮鸭胸洗净、沥干,将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮,从中间断开,放入沸水中焯熟备用。

  • 2

    将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉,圣女果洗净对半切开备用。

  • 3

    锅中倒入适量油,烧至4成热时放入鸭胸,煎至鸭胸双面金黄,淋入1汤匙红酒,待红酒完全渗入鸭胸关火。

  • 4

    将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀,放入锅中加热,调成红酒汁。

  • 5

    将芦笋、圣女果摆入盘中,放入煎好的鸭胸,淋入红酒汁,以薄荷叶点缀即可。