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泡椒雪花鸭脯的做法
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泡椒雪花鸭脯怎么做好吃

食客"DOVE猪猪",看到大家都在说泡椒雪花鸭脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:泡椒节30克,蛋清20克,蒜末10克,葱节10克,胡椒粉2克,盐5克,料酒2克,水淀粉20克,色拉油500克,松肉粉5克,味精5克,白糖2克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭脯肉切成10厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的片,松肉粉加入50克水溶化,放入鸭脯肉腌渍10分钟至色泽洁白,然后捞出沥干水分;鸡蛋清加入10克色拉油、5克盐、水淀粉、胡椒粉,搅拌均匀,放入鸭脯肉浆渍10分钟。

  • 2

    锅中加入色拉油烧至四成热,下入鸭脯肉小火滑1520秒钟至九成熟时捞出沥油;锅留75克色拉油,下入泡椒节、蒜末、葱节小火煸炒出香,加入鸭脯肉小火翻炒1分钟,加白糖、料酒,炒至入味,加入味精翻匀即可出锅装盘。