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桂花盐水鸭的做法
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桂花盐水鸭怎么做好吃

食客"今年秋天",看到大家都在说桂花盐水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭1750克,盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,5克,黄酒10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中;

  • 2

    锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯,煮40分钟后就做成了白卤汁;

  • 3

    将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟,再放入桂花酱,熄火浸泡24小时(注意:鸭身必须完全浸泡在卤汁中),最后取出切块即可食用。