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苦瓜猪肚汤的做法
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苦瓜猪肚汤怎么做好吃

食客"颍子",看到大家都在说苦瓜猪肚汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:苦瓜300克,猪肚300克,红椒圈少许,蒜片、片各少许。调料红油适量,白糖1/2小匙,精盐适量,鸡精1/2小匙。

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肚用面粉擦拭,放入清水中两面洗净,下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起,放入冷水中,用刀刮去浮油,切条备用。

  • 2

    苦瓜去瓜蒂,剖成两半去瓤,切成长条形备用。

  • 3

    锅中加红油烧热,下入蒜片、肚条略炒,倒入8杯猪骨高汤、苦瓜、调料烧沸,中火煮15分钟,撒入红椒圈即可。材料替换材料可用熟猪脑替换,成苦瓜猪脑汤。口味变化调料中应用乳白汤(浓汤)成为苦瓜猪肚乳汤。