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盐水鸭块的做法
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盐水鸭块怎么做好吃

食客"江湖一孤猪",看到大家都在说盐水鸭块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭子300克  生1块  大葱1根  花椒适量  桂皮适量  大料适量  料酒2大匙  精盐3小匙  白糖1小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将花椒与盐放炒锅内置火上炒热,即成花椒盐;

  • 2

    鸭子洗净后抹干水分,将花椒盐趁热擦遍鸭子内外,腌1 天后挂在通风处晾至半干;

  • 3

    将腌好的鸭子剁成鸭块,放入盆内;

  • 4

    葱切去根,洗净,斜切成薄片;姜洗净,切成片。把葱片和姜片放在鸭块上,加入桂皮、大料、料酒、白糖,并加适量水,放在蒸锅内蒸熟,取出鸭块装盘即可。注意清香味鲜,爽口下酒。要撇净蒸鸭时的血沫,以免影响鸭肉的味道。