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江西生焖鸭的做法
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江西生焖鸭怎么做好吃

食客"漫曼人生",看到大家都在说江西生焖鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:烹制材料(三人份),材料:光鸭(半只,750克)、子(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只),油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    光鸭去皮洗净,斩成块状;指天椒去蒂洗净,切成圈状。

  • 2

    子姜去皮洗净,斜切成薄片;蒜头剥皮成粒备用。

  • 3

    烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,放入鸭肉块汆烫1分钟,捞起沥干水待用。

  • 4

    烧热2汤匙油,加入2汤匙白糖炒至融化起泡,倒入鸭肉快炒至金黄色,盛入盘中待用。

  • 5

    将炒锅洗净,加入1汤匙油烧热,先炒香蒜头、子姜和指天椒,再倒入鸭肉翻炒1分钟。

  • 6

    将鸭肉倒入汤锅内,注入4碗清水(以没过鸭肉为宜),加盖大火煮沸,改小火焖煮25分钟。

  • 7

    加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。

  • 8

    开大火续煮5~6分钟,收至汤汁近干,即可起锅。