操作步骤

• 1

  鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味。

• 2

  用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟。

• 3

  胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味。

• 4

  蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁。

• 5

  将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰。特别关照上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。