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韭葱扒鸭的做法
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韭葱扒鸭怎么做好吃

食客"xiaolajiao1668",看到大家都在说韭葱扒鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭腿2只,约400克,韭葱80克,香菇4朵,竹笋40克,菜油480毫升(炸鸭腿用),另加11/2汤匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉适量,太白粉(生粉)1茶匙,蒸鸭香料︰,肉桂片1片,八角1枚,生2片,大葱1根,酱油1茶匙,清水1茶匙,绍酒1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭腿洗净,放油锅中略炸,盛起后切成厚块,排于盘上。

  • 2

    鸭件放入蒸鸭香料,拌匀,蒸约25分钟。鸭肉蒸熟后,将盘中汁液倒出,备用。

  • 3

    韭葱切段;香菇、竹笋切片后在另一锅里汆一下,待用。

  • 4

    锅烧热,下油1 1/2汤匙,炒香韭葱,洒入麻油。接着放入香菇、竹笋,加少许蒸鸭汁液,煸炒至熟,铺于鸭腿上。

  • 5

    将余下的蒸鸭汁液与太白粉煮成芡汁,浇于韭葱及鸭腿上,即可上桌。