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凉拌猪肚的做法
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凉拌猪肚怎么做好吃

食客"黎文彪",看到大家都在说凉拌猪肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚300公克,酸菜梗100公克,嫩1块,辣椒15公克,蒜苗25公克,青葱1支,葱段10公克,姜片3片,八角3个,米酒少许,洗猪肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡酱油1/2大匙,盐1/3小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙,香油1大匙,米酒1大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肚沖洗,将多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝;所有调味料拌匀,备用。

  • 2

    将作法1猪肚将内部翻出,加入1大匙盐搓揉,用水沖洗后,再加入面粉搓揉洗净备用。

  • 3

    将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后,取出沖水。

  • 4

    将作法3猪肚上的白膜,刮干净后以清水沖洗干净备用。

  • 5

    取一锅,放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的猪肚,以小火焖煮约1小时,待凉后取出切丝,混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。