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美极鸭下巴的做法
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美极鸭下巴怎么做好吃

食客"大恬恬妈",看到大家都在说美极鸭下巴好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭头10个,花椒20粒,八角1个,小茴香半茶匙,丁香5个,陈皮1块,沙2小块,桂皮1块,草果1个,姜5片,大葱半根,料酒1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭头洗净对分为二。不喜欢鸭眼睛的话,把鸭嘴巴上半部分及鸭眼睛斜切掉,就留下鸭下巴了。鸭下巴也是对分为二。

  • 2

    加入所有的调料,草果需切开,混合均匀腌3-5小时,期间翻动2-3回,方便入味。

  • 3

    腌好的鸭下巴上锅蒸熟,借蒸出的底汤将调料洗净。

  • 4

    锅内7成热油,将鸭下巴蘸上干淀粉,入油锅炸成金黄色。装盘即可。可以将椒盐粉撒在鸭下巴上或是蘸吃。

  • 5

    切半个洋葱成丁,少许彩椒丁。锅里少许油,炒香洋葱丁与彩椒丁后,倒入鸭下巴混合翻炒,撒入椒盐粉,炒匀起锅。