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白果腐竹煲猪肚的做法
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白果腐竹煲猪肚怎么做好吃

食客"葱油饼gyc123",看到大家都在说白果腐竹煲猪肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚一只,红枣4粒,腐竹100克,芡实,薏米半碗,白胡椒粒10-20粒,白果一饭碗,水8碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀除去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;

  • 2

    白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮;

  • 3

    芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

  • 4

    腐竹洗净,折成段;

  • 5

    煮沸清水,放入猪肚、芡实薏米和红枣,武火煮20分钟,转文火煲40分钟,放入白果和腐竹,再煲大半小时,下盐调味喝汤。猪肚则捞起,放凉切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。