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五香酱鸭的做法
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五香酱鸭怎么做好吃

食客"小白开始爱厨房",看到大家都在说五香酱鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭1500克,5克,甜面酱5克,辣椒(红,尖,干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油100克,盐15克,香油5克,陈皮3克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10分钟;

  • 2

    把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;

  • 3

    炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;

  • 4

    原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;

  • 5

    取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成

  • 3

    6厘米长、

  • 1

    8厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。