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炒野鸭脯的做法
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炒野鸭脯怎么做好吃

食客"莫小仔",看到大家都在说炒野鸭脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:野鸭2000克,冬笋150克,红尖椒15克,白砂糖5克,盐10克,2克,猪油100克,白皮大蒜50克,蚕豆淀粉10克,料酒25克,小葱10克,酱油25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将野鸭毛拔去毛,剖腹去内脏洗净,取下鸭脯肉,切成1厘米宽、2厘米长的片,用酱油、湿淀粉浆好;

  • 2

    大蒜剥去蒜衣,切片;

  • 3

    冬笋去壳、老根,洗净,切鸭脯大小的片;

  • 4

    香葱去根须,洗净,切末;

  • 5

    辣椒去蒂、籽,洗净,切末;

  • 6

    生姜洗净切末;

  • 7

    炒锅置旺火上,烧热,用油滑锅后,舀入熟猪油,把鸭片入锅炒至熟,加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐,加入汤少许,烧片刻,用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内,撒上葱花。