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黄豆芽炖猪肚的做法
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黄豆芽炖猪肚怎么做好吃

食客"Caldo",看到大家都在说黄豆芽炖猪肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肚一幅,粗盐,,面粉,黄豆芽一大碗,白胡椒粒,老,料酒,盐.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肚一幅,撕去油筋,加粗盐搓,冲洗干净后,再用加醋继续搓洗,再浸泡一刻钟,清水冲洗干净。沥干水后,加面粉揉一下,冲干净。如果猪肚比较脏的话,再反复前面步骤。

  • 2

    加半锅冷水,下猪肚,大火烧到水沸张,再把猪肚捞出来,用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量,白色的硬膜,小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。

  • 3

    黄豆芽一大碗,摘掉根不要。

  • 4

    取一点白胡椒粒,在铁锅上炕一下。炖锅里加水,拍一块去皮老姜进去,再加进去白胡椒粒,大火烧滚。汤滚了就转成小火,下肚条和黄豆芽,倒小半碗料酒进去,冚上盖子,用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的,大约两个半小时,到肚条变绵软。

  • 5

    下盐调味,再炖上小半个钟头,就好啦。