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海带炖全鸭的做法
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海带炖全鸭怎么做好吃

食客"qiancangnayan",看到大家都在说海带炖全鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:母鸭1只,约重1.25千克,海带350克,20克,大葱4根,花椒2克,精盐4克,清水2250毫升

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭的内脏取出洗净,并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉,斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水,捞出待用。

  • 2

    将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后,捞出待用。姜拍破,葱挽结。

  • 3

    汤锅置旺火上,加清水2250毫升,放入鸭子、鸭内脏(除鸭肝,鸭心)、海带、姜、葱、花椒烧开,然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

  • 4

    再将鸭肝、鸭心放入汤中,约20分钟后,起锅装入汤碗中。在吃时,撒入精盐。