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魔芋烧鸭的做法
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魔芋烧鸭怎么做好吃

食客"程思凡65",看到大家都在说魔芋烧鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒,川盐,酱油味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条。

  • 2

    水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;

  • 3

    炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

  • 4

    再将锅洗净,加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油烧至汁浓鸭软,魔芋入味时,加入青蒜苗、味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。