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酒香鸭的做法
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酒香鸭怎么做好吃

食客"凡倾到",看到大家都在说酒香鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1,鸭子一只,斩块,在沸水中焯一下。2,干红葡萄酒一两。3,老干妈香辣酱两匙。4,油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减)。5,鸡精一匙。6,葱半两,切段;老一块,用刀拍破。7,冰糖约半两。8,干花椒约二十粒。9,泡红辣椒八个,切短段。10,香油一大匙。

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛出。

  • 2

    将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中,小火慢炒呈樱桃色。

  • 3

    倒入鸭块略炒后加水(水量以淹过鸭块约两指节高为宜),烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖,改小火焖软。

  • 4

    至汤汁浓稠时,放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。