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胡椒咸菜煲猪肚汤的做法
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胡椒咸菜煲猪肚汤怎么做好吃

食客"环保哲学",看到大家都在说胡椒咸菜煲猪肚汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:现时天气反复无常,早晚温差大,又潮湿,人容易疲倦,昏昏欲睡且胃肠不适。此时适合酌量吃辣,白胡椒猪肚汤就是一款适时汤水,能散寒、开胃,增进食欲。汤里还加了潮州咸菜,咸酸可口,让人一气能喝下两大碗呢。

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

    肚:1个潮州咸菜:100克排骨:300克白胡椒粒:1汤匙水:10碗
  • 1

    翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;

  • 2

    咸菜洗净切片,用清水浸泡30分钟;

  • 3

    排骨洗净切块,汆水捞起;

  • 4

    白胡椒粒洗净,稍拍碎;

  • 5

    水煮沸,放入猪肚、排骨和白胡椒粒,大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片,放回汤中,同时加入咸菜片,再煮10分钟,试味后下盐调味即成。功效:补虚劳,温中散寒,醒脾开胃。可辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。