您的位置:家常菜>菜谱大全 > 盐水鸭
盐水鸭的做法
3颗星  33485

盐水鸭怎么做好吃

食客"爱你媚",看到大家都在说盐水鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:冷冻中国鸭子1只,花椒粒3大匙,盐适量,料酒1大匙,葱1棵,生3大片

操作步骤 反馈

  • 1

    在炒菜锅内用中火把大量的盐和花椒炒到盐有点发黄,闻到花椒香味关火;

  • 2

    等花椒盐凉后擦到鸭皮上和肚子里,好好地擦(马杀鸡式的);

  • 3

    把鸭子装进一只够大的容器里,盖好,放冰箱下格腌两整天,中间翻一次面;

  • 4

    将鸭子从冰箱拿出,用凉水冲干净表面上的盐和花椒粒 (很不幸有时会在鸭皮上留褐色斑,影响花容);

  • 5

    大锅里放凉水、葱、姜、盐,开大火煮沸后放入鸭子,盖上锅盖,煮沸后保持轻微沸 腾5分钟,关火;

  • 6

    等10到15分钟,再开大火,开后再让它轻沸5分钟;

  • 7

    关火,焖15分钟,取出,晾凉后切块摆盘。