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红曲鸭的做法
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红曲鸭怎么做好吃

食客"肉店老板",看到大家都在说红曲鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:嫩肥鸭1只,葱25克,15克,红曲汁25克,料酒50克,精盐10克,白糖15克,八角5克,花椒3克,香油20克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸭子用精盐5克擦匀鸭身内外,腌1小时入味。鸭子入沸水锅内煮一下捞出。

  • 2

    锅内放葱、姜、花椒、八角,下入鸭子。

  • 3

    倒入红曲汁,加水及料酒,精盐、白糖烧开,煨至熟烂取出稍凉。

  • 4

    将鸭子用刀拍松,剁成条,码入盘内,淋香油,即成。