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丁香鸭的做法
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丁香鸭怎么做好吃

食客"青春囿资本",看到大家都在说丁香鸭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸭子一只(约1000克)。丁香5克,肉棒皮5克,豆寇5克。生15克,葱20克,盐3克,卤汁500克,冰糖30克,味精1克,香油25克。

主要做法:

操作步骤 反馈

    宰杀后,去毛和内脏,洗净。丁香、肉桂,豆寇用水煎熬两次。每次水沸后20分钟即可淫去药汁,取两次药汁合并倒入锅内,姜葱洗净拍破,同鸭子一起放锅中,鸭子淹没在药汁中,文火煮至六成熟,捞起稍凉,再放入卤汁锅内,用炆火卤熟后捞出。取适量卤汁放入锅内,加盐、冰糖、味精拌匀,放入鸭子,在文火上边滚边浇卤汁,直到卤汁均匀地粘在鸭子上,色泽红亮时取出,抹上香油,切块装盘即成。