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蟹管刺参煲的做法
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蟹管刺参煲怎么做好吃

食客"今天最好",看到大家都在说蟹管刺参煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蟹腿肉300公克,刺参1条,蹄筋200公克,鱼皮200公克,小黄瓜1条,红萝卜1/2条,生菜适量,葱末少许,片2片,辣椒丝少许,蚝油1又1/2大匙,糖1小匙,盐1/3小匙,酒2大匙,高汤1又1/2杯,面粉5大匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀,沾上面粉后,用油炸成金黄色,捞起沥干油份备用。

  • 2

    刺参汆烫后切小块,和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。

  • 3

    起油锅,放入葱末、姜末及辣椒丝爆香,放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚,最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。

  • 4

    将生菜舖在砂锅或汤锅中,再将作法3完成的材料倒入,即完成此道蟹管刺参煲。