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张妈妈的鸭肉炒面的做法
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张妈妈的鸭肉炒面怎么做好吃

食客"小陈的阿兰",看到大家都在说张妈妈的鸭肉炒面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:咸面线(450g),高丽菜(半个),洋葱(1个),鸡蛋(2个),葱(1条),蘑菇(2个),鸭肉(用的是卤水鸭的腰侧肉,那里是一片的瘦肉,一边),盐

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    煲开水煮面线,因为是咸面线所以都会过水去点咸味。

  • 2

    与此同时,将所有的材料切丝:(蘑菇的话要大概先浸泡一个下午的时间),高丽菜洗净切丝,洋葱洗净切丝,葱切粒,蘑菇切丝,鸭肉切丝或手撕。

  • 3

    咸面线煮一下,就可捞起过冷水备用。

  • 4

    接下来就是炒的部分了,分别爆香:下油热后分别爆香蘑菇丝和鸭肉丝,勺起备用,洋葱丝爆香炒到焦焦的甜味才会出来,勺起备用,再来是葱粒和高丽菜丝,这个时候把盐也加好,翻炒下加入咸面线,再逐一把炒好的配料加入,快好的时候,再打2个蛋进去,就完成了!