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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法
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鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁怎么做好吃

食客"lijiaxiaolu",看到大家都在说鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料羊排鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味;鹅肝改刀成厚片,泡入牛奶与红酒的混合液中。

  • 2

    将腌好的羊排煎至所需的成熟度;鹅肝取出,用黄油煎熟。

  • 3

    鲜菇用黄油翻炒,加盐、胡椒调味;各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟,加盐、胡椒调味。

  • 4

    用黄油将洋葱末炒香,加入鹅肝酱、红酒、黄汁,收浓后,加盐、胡椒调味,即成鹅肝红酒汁。

  • 5

    装盆时将鹅肝覆盖在羊排上,配上鲜菇和各式蔬菜,淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。特别关照a.煎羊排时,注意掌握成熟度。b.阿里根奴(OREGANO),西餐中常用的香料。