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富贵肴肉的做法
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富贵肴肉怎么做好吃

食客"xifanlizi",看到大家都在说富贵肴肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蹄膀肉1000克,苦瓜500克。调料盐250克,香叶10克,桂皮8克,八角花椒各20克,玫瑰露酒150克,片20克,葱段10克,红椒圈5克。

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    蹄膀肉洗净,改刀成100克一个的大块,用盐、香叶、桂皮、八角、花椒、玫瑰露酒、姜片、葱段腌渍4小时,取出后用水冲洗干净,放入笼中大火蒸55分钟,取出备用。

  • 2

    苦瓜洗净后切去两头,将中间的籽用筷子顶出后放入沸水中大火汆2分钟,取出用凉水冲凉,中间酿入制好的肴肉,上桌时将苦瓜改刀成厚为0.3厘米的片,用红椒圈装饰即可。