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熏肉洋葱炒羊肝的做法
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熏肉洋葱炒羊肝怎么做好吃

食客"阿泰美食",看到大家都在说熏肉洋葱炒羊肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉培根)4片,共150克,酸奶油150毫升,点缀:,小的新鲜鼠尾草叶片(不用亦可)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。

  • 2

    羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。

  • 3

    煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

  • 4

    余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。

  • 5

    煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

  • 6

    腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

  • 7

    酸奶油倒入锅中搅拌,调味(熏肉味咸,盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟,加热奶油。

  • 8

    盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。