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青蒜炒猪肝的做法
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青蒜炒猪肝怎么做好吃

食客"新路",看到大家都在说青蒜炒猪肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝200克,青蒜100克,香油10克,10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

  • 2

    猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

  • 3

    青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

  • 4

    炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

  • 5

    原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

  • 6

    淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。