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腌笃鲜的做法
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腌笃鲜怎么做好吃

食客"gzgylkl",看到大家都在说腌笃鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪蹄膀1只(约800g),咸肉1块(100g),金华火腿1块(100g),鲜冬笋1棵(约200g),老1块(30g),香葱适量,白胡椒粉1/2茶匙(3g)

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

    咸肉浸水12小时,泡去多余的盐味。泡好的咸肉切小块。金华火腿切厚片。老姜拍散。鲜冬笋剥去外皮切片。蹄膀洗净,先过沸水汆去血水,再反复冲洗,沥干水分。处理过的蹄膀、咸肉块、火腿片、拍散的姜块和部分冬笋片一起放入大砂锅,加入适量的水(没过所有的固体实物),先大火煮沸,再改小火炖汤。等汤汁炖出白色(约50分钟后),加入另外的冬笋片。小火接着炖1个小时,调入白胡椒粉和香葱小段即可。