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冬笋炒羊肝的做法
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冬笋炒羊肝怎么做好吃

食客"zlk",看到大家都在说冬笋炒羊肝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油500克  (实耗50克)  香油大匙  酱油1大匙  料酒2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  羊肝175克  冬笋25克  大葱2根  大蒜8瓣  淀粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊肝洗好,切片,用水淀粉拌匀上浆;冬笋洗净切片;葱洗净切丝,蒜洗净切末;

  • 2

    将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内,搅匀,调成芡汁;

  • 3

    往锅里倒油,烧热,将羊肝片放入锅内滑透,再放入笋片稍炸一会,盛出沥油;

  • 4

    洗净锅,再将肝片、笋片重新倒入锅内,开火,倒入芡汁,炒匀,淋入香油即可。注意软嫩滑口,鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩,炒制时间不要过长,以防止羊肝变老、变硬。